倡导“饮健康的酒,健康饮酒”是我毕生的使命

作者: 释心堂 来源:原创 时间:2017年10月20日

饮健康的酒 健康饮酒

贵州大学明德学院院长、中国著名白酒专家吴天祥教授分享


        梦想是美丽的,使命是神圣的。


        每个人都有着自己的梦想,都有着自己的渴望和追求,或许是一日温饱的愿望,或许是安邦治国的抱负,或许是腾云驾雾的妄望……不管是什么样的梦想,每个人都想实现它,成就它。梦想一旦成为了现实,却不忘初心始终坚守心中的那份执着,成为了人生的使命。致力于传播推广中国白酒文化,倡导“饮健康的酒,健康饮酒”的贵州大学明德学院院长、中国著名白酒专家吴天祥教授正是如此。2017年9月16日,吴天祥教授莅临湖南常德参加[第二届释心堂国宝酱酒大师论道]峰会,为我们分享《酱香型白酒价值及酱酒健康文化》。


贵州大学明德学院院长、中国著名白酒专家

吴天祥教授


      吴天祥教授,出生于贵州,江南大学发酵工程专业博士,现任贵州大学明德学院院长、中国著名白酒白酒专家、贵州大学酿酒与食品工程学院教授、硕士生导师、贵州省委决策咨询专家智库成员、2005年度中组部“西部之光”访问学者、比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛国际评委、中国酿酒工业协会高级品酒师、高级酿酒师、国家酒类及食品质量监督检验中心专家、贵州省白酒专家组成员,从事酿酒科学与工程、生物技术与工程、再生资源应用技术的教学与研究工作。



吴天祥教授在央视二套《是真的吗》节目中品鉴释心堂酱酒


      吴天祥教授对中国白酒的研究有着深厚造诣,主持国家自然科学基金、省科技重大项目、省科技攻关项目、产学研合作研究项目等课题17项。获得国家发明专利授权6项,发表学术论文120余篇,出版专著1部。作为行业的权威专家和贵州人,对中国核心酱酒产区非常关注,对释心堂酒业酿酒基地位于茅台镇7.5平方公里的名酒地理标志区、茅台镇的第二大酱酒酿造企业国宝酒厂十分关心;他说,“这是不可再生的天然生态环境下孕育的珍宝,不可复制。


吴天祥教授莅临第二届[释心堂国宝酱酒大师论道]峰会, 分享《酱香型白酒价值及酱酒健康文化》


吴天祥:饮健康的酒,健康饮酒


        白酒是我国食品工业中的第一大行业。2015年产量1313万千升、2016年产量1358万千升,白酒行业拥有5500-6000亿元的经济盘子。酱香型白酒成为引领白酒消费的新常态,主要基于酱酒的健康元素:


        一、醇和的酒体

        酱香型白酒整个生产过程中,不添加任何调味物质,全过程是酒和酒的勾兑,酒香醇厚,酒体极性较小 。


        二、易挥发物质少

        经过高温蒸馏、长期陈酿、酒和酒的勾调刺激性的挥发物少、酒体干净。


        三、酒体酸度高

        酱香型白酒所含的酸类物质,也是其他白酒的3~4倍,富含乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸,适量饮用有利于人体健康。


        四、酚类化合物 —健康成分

        优质酱香型白酒中含有丰富的酚类化合物,酒中含有大量的酚类化合物质,能有效预防心血管疾病 。


        五、金属硫蛋白 —健康因子

        在第五届金属硫蛋白国际会议上,美国华裔科学家刘杰博士以“适量饮用优质酱香型白酒,能增强磷酸化谷胱甘肽转移酶和明显诱导肝细  胞,产生较多的金属硫蛋白等16个基因表达上调”的科研新成果,进一步佐证了优质酱香型白酒有益健康的事实。

        六、吡嗪和呋喃类 ----微量成分

        吡嗪和呋喃类是优质酱香型白酒酒体构成的重要成分,具有抗肿瘤活性的天然酱油酮,具有较强的抗氧化剂。


        七、成熟的酒体

        经过3年以上窖藏的酒体不是单一的极性分子的组合,而是一个相对稳定的缔合体,这样的酒体对人体的刺激作用相对较小。


        八、健康的脂肪酸

        优质酱酒中含有适量的脂肪酸和不饱和脂肪酸,例如棕榈酸、油酸、亚油酸等,适量饮酒对身体是有益的。


科学和健康饮酒:一口酒和一口水


    1、饮用一口酒后就饮用等量一口水;

    2、人体饮用白酒后都需要通过肝脏来降解,需要消耗水;

    3、饮酒后马上补充水分是保肝的秘诀。


     一口酒和一口水,满足了干杯的嗜好,补充水分保肝代谢,达到酒体稀释作用!


吴天祥教授第二届[释心堂国宝酱酒大师论道]峰会现场 , 为宋冠毅先生、赵普先生、邱震海先生演示品酒六步法


   吴天祥教授从举杯齐眉,观其色;勾头倾杯,闻其香;细品慢咽,知其味;融色汇香,鉴其格一一演示品酒的方法,评价释心堂酱星国宝:酒体绵柔丰满细腻,酱香幽雅舒适,入口柔,下喉顺,回味悠长,空杯留香,永镌心间,让人一杯倾心。


湖南释心堂酒业有限公司董事长宋冠毅先生

赠送吴天祥教授个人签名定制酒


     一群人,只做一件事。承载着吴天祥教授对释心堂酱酒的关怀,释心堂酒业人不忘初心,坚守匠心,为极致品质而执着追求。

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